Fedezze fel a Montespan sajt finom ízeit

A Montespan egyfajta francia sajt, amelyet kecsketejből készítenek. Nevét Montespan faluról kapta, amely Franciaország délnyugati részén, a Pireneusokban található. A sajtot az 1933-ban alapított Fromagerie de Montespan állítja elő, amely ma is ugyanannak a családnak a tulajdonosa és üzemeltetője.

A Montespan sajt féllágy, krémes sajt, enyhe, enyhén édes ízű és sima állagú. Gyakran hasonlítják más francia kecskesajtokhoz, mint például a Chevre vagy a Bucheron, de a Montespan finomabb, kifinomultabb ízű és magasabb zsírtartalmú, ami gazdagabb, krémesebb állagot ad.

A sajt hagyományos módszerekkel készül, beleértve a kézi merítést is. a túró és a sajt érlelése meleg, nedves környezetben. Az érlelési folyamat jellemzően 4-6 hétig tart, ezalatt a sajt kialakul a jellegzetes íze és állaga. A Montespant gyakran desszert sajtként szolgálják fel, gyümölccsel vagy mézzel párosítják, vagy főzéshez és sütéshez használják. Népszerű választás sajttálak és cukrásztáblák készítéséhez is.