Khám phá hương vị thơm ngon của phô mai Montespan

Montespan là một loại phô mai Pháp được làm từ sữa dê. Nó được đặt theo tên của ngôi làng Montespan, nằm ở vùng Pyrenees phía tây nam nước Pháp. Phô mai được sản xuất bởi Fromagerie de Montespan, được thành lập vào năm 1933 và vẫn được sở hữu và điều hành bởi cùng một gia đình cho đến ngày nay. Phô mai Montespan là một loại phô mai kem, mềm, có hương vị nhẹ, hơi ngọt và kết cấu mịn. Nó thường được so sánh với các loại pho mát dê khác của Pháp như Chevre hoặc Bucheron, nhưng Montespan có hương vị tinh tế, tinh tế hơn và hàm lượng chất béo cao hơn, mang lại kết cấu béo hơn, béo hơn.

Phô mai được làm bằng các phương pháp truyền thống, bao gồm cả múc bằng tay sữa đông và ủ phô mai trong môi trường ấm áp, ẩm ướt. Quá trình lão hóa thường kéo dài từ 4 đến 6 tuần, trong thời gian đó phô mai phát triển hương vị và kết cấu đặc trưng. Montespan thường được phục vụ như một loại phô mai tráng miệng, kết hợp với trái cây hoặc mật ong hoặc dùng trong nấu ăn và làm bánh. Nó cũng là một lựa chọn phổ biến để làm đĩa phô mai và bảng làm bánh charcuterie.