Odkryj pyszne smaki sera Montespan

Montespan to rodzaj francuskiego sera wytwarzanego z mleka koziego. Jej nazwa pochodzi od wioski Montespan, położonej w regionie Pirenejów w południowo-zachodniej Francji. Ser jest produkowany przez firmę Fromagerie de Montespan, założoną w 1933 roku i do dziś stanowiącą własność tej samej rodziny i przez nią zarządzaną.

Ser Montespan to półmiękki, kremowy ser o łagodnym, lekko słodkim smaku i gładkiej konsystencji. Często porównuje się go do innych francuskich serów kozich, takich jak Chevre czy Bucheron, jednak Montespan ma delikatniejszy, wyrafinowany smak i wyższą zawartość tłuszczu, co nadaje mu bogatszą, bardziej kremową konsystencję.

Ser wytwarzany jest tradycyjnymi metodami, w tym ręcznym czerpaniem twarogu i dojrzewania sera w ciepłym, wilgotnym środowisku. Proces starzenia trwa zazwyczaj od 4 do 6 tygodni, podczas których ser nabiera charakterystycznego smaku i konsystencji. Montespan jest często podawany jako ser deserowy w połączeniu z owocami lub miodem lub używany do gotowania i pieczenia. Jest również popularnym wyborem do przygotowywania talerzy serów i desek wędliniarskich.