Βουτυρικό οξύ: Ιδιότητες, χρήσεις και πιθανά οφέλη για την υγεία

Το βουτυρικό οξύ, γνωστό και ως βουτανοϊκό οξύ, είναι ένα λιπαρό οξύ με χημικό τύπο CH3(CH2)2COOH. Είναι ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ μικρής αλυσίδας που βρίσκεται στον οργανισμό και σε διάφορα τρόφιμα. Το βουτυρικό οξύ παράγεται στο σώμα από τη ζύμωση των διαιτητικών ινών στο κόλον από το μικροβίωμα του εντέρου.

Οι βουτυρίνες είναι τα άλατα ή οι εστέρες του βουτυρικού οξέος. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως μαλακτικά και λιπαντικά σε καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα λόγω των μαλακτικών και καταπραϋντικών τους ιδιοτήτων στο δέρμα. Οι βουτυρίνες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο τροφίμων για τη βελτίωση της υφής και της διάρκειας ζωής διαφόρων προϊόντων, όπως τα αρτοσκευάσματα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. επούλωση πληγών και καρκίνο. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την πλήρη κατανόηση των επιπτώσεων των βουτυρινών στην ανθρώπινη υγεία και για τον προσδιορισμό των δυνατοτήτων τους ως θεραπευτικών παραγόντων.