Масляная кислота: свойства, применение и потенциальная польза для здоровья

Масляная кислота, также известная как бутановая кислота, представляет собой жирную кислоту с химической формулой CH3(CH2)2COOH. Это насыщенная жирная кислота с короткой цепью, которая содержится в организме и в различных продуктах питания. Масляная кислота вырабатывается в организме в результате ферментации пищевых волокон в толстой кишке микробиомом кишечника. Бутирины представляют собой соли или сложные эфиры масляной кислоты. Они широко используются в качестве смягчающих и смазочных средств в косметике и фармацевтических препаратах из-за их смягчающих и успокаивающих свойств на коже. Бутирины также можно использовать в качестве пищевой добавки для улучшения текстуры и срока хранения различных продуктов, таких как хлебобулочные изделия и молочные продукты. Масляная кислота и ее производные изучались на предмет их потенциального терапевтического применения, включая лечение воспалительных заболеваний кишечника, заживление ран и рак. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние бутиринов на здоровье человека и определить их потенциал в качестве терапевтических средств.