酪酸: 特性、用途、および潜在的な健康上の利点

ブタン酸としても知られる酪酸は、化学式 CH3(CH2)2COOH を持つ脂肪酸です。これは、体内やさまざまな食品に含まれる飽和短鎖脂肪酸です。酪酸は、腸内微生物叢による結腸内の食物繊維の発酵によって体内で生成されます。

ブチリンは酪酸の塩またはエステルです。これらは皮膚を柔らかくし鎮静させる特性があるため、化粧品や医薬品の皮膚軟化剤や潤滑剤として一般的に使用されています。ブチリンは、焼き菓子や乳製品など、さまざまな製品の質感や保存期間を改善するための食品添加物としても使用できます。酪酸とその誘導体は、炎症性腸疾患の治療などの潜在的な治療用途について研究されています。傷の治癒と癌。しかし、ヒトの健康に対するブチリンの影響を完全に理解し、治療薬としての可能性を判断するには、さらなる研究が必要です。