Η αλήθεια για το Viridin: Είναι αυτές οι συνθετικές χρωστικές τροφίμων ασφαλείς για κατανάλωση;

Το Viridin είναι μια συνθετική χρωστική τροφίμων που χρησιμοποιείται για να δώσει μια πρασινωπή απόχρωση σε διάφορα προϊόντα διατροφής, όπως παγωτό, καραμέλα και ποτά. Είναι επίσης γνωστό ως "Green No. 5" ή "Food Green No. 5."

Viridin παρασκευάζεται από τη χρωστική λιθανθρακόπισσα που ονομάζεται "Erythrosin B", η οποία είναι ένα μείγμα πολλών χημικών ουσιών όπως η ερυθροσίνη, μια κόκκινη βαφή και άλλες ουσίες. Η ακριβής σύνθεση της βιριδίνης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον κατασκευαστή, αλλά γενικά θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση σε μικρές ποσότητες.

Ωστόσο, ορισμένες μελέτες έχουν εγείρει ανησυχίες σχετικά με τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωση βιριδίνης και άλλων συνθετικών βαφών τροφίμων. Για παράδειγμα, ορισμένες έρευνες έχουν προτείνει ότι αυτές οι βαφές μπορεί να προκαλέσουν υπερκινητικότητα στα παιδιά και ενδεχομένως να οδηγήσουν σε καρκίνο ή άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας. Ως αποτέλεσμα, ορισμένες χώρες έχουν απαγορεύσει τη χρήση ορισμένων συνθετικών χρωστικών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της βιριδίνης, σε προϊόντα διατροφής.