La verità sulla viridina: questi coloranti alimentari sintetici sono sicuri per il consumo?

La viridin è un colorante alimentare sintetico utilizzato per conferire una tinta verdastra a vari prodotti alimentari, come gelati, caramelle e bevande. È noto anche come "Verde n. 5" o "Verde alimentare n. 5".

La viridin è prodotta dal colorante di catrame di carbone chiamato "Erythrosin B", che è una miscela di diverse sostanze chimiche tra cui l'eritrosina, un colorante rosso e altri sostanze. L'esatta composizione della viridina può variare a seconda del produttore, ma generalmente è considerata sicura per il consumo in piccole quantità.

Tuttavia, alcuni studi hanno sollevato preoccupazioni sui potenziali rischi per la salute associati al consumo di viridina e altri coloranti alimentari sintetici. Ad esempio, alcune ricerche hanno suggerito che questi coloranti potrebbero causare iperattività nei bambini e potenzialmente portare al cancro o ad altri gravi problemi di salute. Di conseguenza, alcuni paesi hanno vietato l’uso di alcuni coloranti alimentari sintetici, inclusa la viridina, nei prodotti alimentari.