ความจริงเกี่ยวกับวิริดิน: สีผสมอาหารสังเคราะห์นี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่?

วิริดินเป็นสีผสมอาหารสังเคราะห์ที่ใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น ไอศกรีม ลูกอม และเครื่องดื่มมีสีเขียว มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "สีเขียวหมายเลข 5" หรือ "อาหารสีเขียวหมายเลข 5"

Viridin ทำมาจากสีย้อมน้ำมันถ่านหินที่เรียกว่า "อีริโธรซินบี" ซึ่งเป็นส่วนผสมของสารเคมีหลายชนิด รวมถึงอีริโธรซีน สีย้อมสีแดง และอื่นๆ สาร องค์ประกอบที่แน่นอนของไวริดินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แต่โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นได้หยิบยกข้อกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภควิริดินและสีย้อมอาหารสังเคราะห์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าสีย้อมเหล่านี้อาจทำให้เกิดสมาธิสั้นในเด็ก และอาจนำไปสู่โรคมะเร็งหรือปัญหาสุขภาพร้ายแรงอื่นๆ เป็นผลให้บางประเทศได้สั่งห้ามการใช้สีย้อมอาหารสังเคราะห์บางชนิด รวมถึงไวริดินในผลิตภัณฑ์อาหาร