Découvrez les saveurs du bilimbing : un délice traditionnel philippin au gâteau de riz

Le bilimbing est un plat traditionnel philippin originaire de la région des Visayas, notamment des provinces d'Iloilo et de Negros Occidental. Il s'agit d'un type de gâteau de riz cuit à la vapeur, composé de farine de riz gluant et d'eau, et généralement servi avec diverses garnitures telles que des viandes grillées, des fruits de mer, des légumes et des sauces.

Le nom « biliming » est dérivé du mot Hiligaynon « bilimbong ». , " qui signifie " cuire à la vapeur ". Le plat est traditionnellement cuit en faisant cuire les galettes de riz à la vapeur dans un cuiseur vapeur en bambou, ce qui lui confère une texture et une saveur distinctives. Le bilimbing est souvent servi comme collation ou comme plat d'accompagnement pour compléter d'autres plats philippins comme l'adobo ou le sinigang.

Le bilimbing est un plat populaire dans la région des Visayas, et il gagne également en popularité dans d'autres régions des Philippines et même à l'étranger. Il est connu pour sa polyvalence, car il peut être dégusté avec une variété de garnitures et de sauces, ce qui en fait un favori des locaux et des touristes.