Ervaar de smaken van Bilimbing: een traditionele Filippijnse rijstwafeldelicatesse

Bilimbing is een traditioneel Filippijns gerecht dat afkomstig is uit de Visayas-regio, met name in de provincies Iloilo en Negros Occidental. Het is een soort gestoomde rijstwafel die is gemaakt met kleefrijstmeel en water, en wordt meestal geserveerd met verschillende toppings zoals gegrild vlees, zeevruchten, groenten en sauzen. De naam "bilimbing" is afgeleid van het Hiligaynon-woord "bilimbong ”, wat ‘stoom’ betekent. Het gerecht wordt traditioneel bereid door de rijstwafels te stomen in een bamboestoomboot, waardoor het een kenmerkende textuur en smaak krijgt. Bilimbing wordt vaak geserveerd als tussendoortje of als bijgerecht als aanvulling op andere Filippijnse gerechten, zoals adobo of sinigang. Bilimbing is een populair gerecht in de Visayas-regio, en wint ook aan populariteit in andere delen van de Filippijnen en zelfs in het buitenland. Het staat bekend om zijn veelzijdigheid, omdat het kan worden genoten met een verscheidenheid aan toppings en sauzen, waardoor het een favoriet is onder zowel de lokale bevolking als toeristen.