สัมผัสรสชาติของบิลิมบิง: เค้กข้าวฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมอันละเอียดอ่อน

Bilimbing เป็นอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Visayas โดยเฉพาะในจังหวัด Iloilo และ Negros Occidental เป็นเค้กข้าวนึ่งชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำ มักเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ เช่น เนื้อย่าง อาหารทะเล ผัก และซอสต่างๆ

ชื่อ "บิลิมบิง" มาจากคำว่าฮิลิกายนอน "บิลิมบง" ," ซึ่งหมายถึง "การอบไอน้ำ" อาหารจานนี้ปรุงแบบดั้งเดิมโดยการนึ่งต็อกในหม้อนึ่งไม้ไผ่ ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่โดดเด่น บิลิมบิงมักเสิร์ฟเป็นของว่างหรือกับข้าวเพื่อเสริมกับอาหารฟิลิปปินส์อื่นๆ เช่น อโดโบ หรือซินีกัง

บิลิมบิงเป็นอาหารยอดนิยมในภูมิภาควิซายา และยังได้รับความนิยมในส่วนอื่นๆ ของฟิลิปปินส์และแม้แต่ในต่างประเทศด้วย ขึ้นชื่อเรื่องความอเนกประสงค์ โดยสามารถรับประทานกับท็อปปิ้งและซอสได้หลากหลาย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว