Коло: поживна та ситна каша із Західної Африки
Коло (також пишеться колло або коуло) — це традиційна страва Західної Африки, особливо в культурах Волоф і Серер у Сенегалі та Гамбії. Це густа, ситна каша, виготовлена із таких злаків, як пшоно, сорго чи рис, і часто подається з різноманітними начинками.
У Сенегалі коло є основною їжею, і її часто їдять на сніданок або як закуску. Зазвичай його готують з пшоняного або соргового борошна, води та іноді арахісової або рослинної олії. Суміш варять на повільному вогні, поки вона не загусне і не утворить однорідну кремоподібну консистенцію.
Коло можна подавати з різними начинками, такими як терта цибуля, нарізані помідори, варені яйця або гострі соуси. У Гамбії коло часто подають із тушкованим арахісом або гострим соусом чилі.
Загалом коло – це поживна та ситна страва, яка є важливою частиною кухні та культури Західної Африки.



