Kolo: Un terci nutritiv și sățios din Africa de Vest

Kolo (scris și kollo sau koulo) este un fel de mâncare tradițional din Africa de Vest, în special în culturile Wolof și Serer din Senegal și Gambia. Este un terci gros și consistent, făcut din cereale, cum ar fi mei, sorg sau orez, și este adesea servit cu o varietate de toppinguri sau umpluturi.

În Senegal, kolo este un aliment de bază și este adesea consumat la micul dejun sau ca o gustare. Se face de obicei cu făină de mei sau sorg, apă și uneori ulei de arahide sau vegetal. Amestecul este gătit la foc mic până când se îngroașă și formează o consistență netedă, cremoasă.

Kolo poate fi servit cu o varietate de garnituri, cum ar fi ceapă rasă, roșii tocate, ouă fierte sau sosuri picante. În Gambia, kolo este adesea servit cu o tocană de arahide sau cu un sos de chili picant.

În general, kolo este un fel de mâncare hrănitor și sățios, care este o parte importantă a bucătăriei și culturii din Africa de Vest.