Коло: питателна и засищаща каша от Западна Африка
Коло (също изписвано kollo или koulo) е традиционно ястие от Западна Африка, особено в културите Wolof и Serer в Сенегал и Гамбия. Това е гъста, обилна каша, приготвена от зърнени култури като просо, сорго или ориз, и често се сервира с различни гарнитури или пълнежи.
В Сенегал коло е основна храна и често се яде за закуска или като лека закуска. Обикновено се прави с брашно от просо или сорго, вода и понякога фъстъчено или растително масло. Сместа се готви на слаб огън, докато се сгъсти и образува гладка кремообразна консистенция.
Kolo може да се сервира с различни гарнитури, като настърган лук, нарязани домати, варени яйца или пикантни сосове. В Гамбия коло често се сервира с гарнитура от фъстъчена яхния или пикантен чили сос.
Като цяло коло е питателно и засищащо ястие, което е важна част от кухнята и културата на Западна Африка.



