Пръжки - Вкусна южняшка закуска

Пръжките са малки, хрупкави парчета пържена свинска или телешка кора, които често се сервират като лека закуска или предястие в южната кухня. Приготвят се чрез дълбоко пържене на свинска или кравешка кожа, докато стане хрупкава и златистокафява, след което се начупва на малки парчета. Пушките често се подправят със сол и черен пипер, а понякога и с други подправки като червен пипер или чесън на прах. Те имат хрупкава консистенция и пикантен, леко опушен вкус, който е подобен на бекон.

Пурските са популярна съставка в много южняшки ястия, като гумбо, джамбалая и барбекю. Те могат да се сервират и като гарнитура или предястие самостоятелно, често със сос за потапяне като медена горчица или ранчов дресинг. Някои хора се наслаждават на пръжки като лека закуска, докато гледат спорт или като допълнение към обилно хранене.