Cracklings - Lahodné jižní občerstvení

Cracklings jsou malé, křupavé kousky smažené vepřové nebo hovězí kůže, které se často podávají jako svačina nebo předkrm v jižní kuchyni. Vyrábí se hlubokým smažením kůže prasat nebo krav, dokud není křupavá a zlatavě hnědá, a poté rozlámáním na malé kousky. Škvarky jsou často ochuceny solí a pepřem a někdy i jiným kořením, jako je paprika nebo česnekový prášek. Mají křupavou texturu a pikantní, lehce kouřovou příchuť, která je podobná slanině.…… Cracklings jsou oblíbenou přísadou mnoha jižanských jídel, jako je gumbo, jambalaya a barbecue. Mohou být také podávány jako příloha nebo předkrm samostatně, často s omáčkou, jako je medová hořčice nebo ranč dresink. Někdo si škvarky dopřává jako svačinu při sledování sportu nebo jako doplněk k vydatnému jídlu.