Чварци - укусна јужна ужина

Чварци су мали, хрскави комади пржене свињске или говеђе коре који се често служе као ужина или предјело у јужној кухињи. Праве се пржењем коже свиња или крава док не постане хрскава и златно смеђа, а затим је изломљена на мале комаде. Чварци се често зачине сољу и бибером, а понекад и другим зачинима попут паприке или белог лука у праху. Имају хрскаву текстуру и слатки, благо димљени укус који је сличан сланини.ӕӕ Чварци су популаран састојак многих јужњачких јела, као што су гумбо, џабалаја и роштиљ. Могу се послужити и као прилог или самостално предјело, често са сосом за потапање попут меденог сенфа или прелива за ранч. Неки људи уживају у чварцима као ужину док гледају спорт или као додатак обилном оброку.