Cracklings - O gustare sudică delicioasă

Crackling-urile sunt bucăți mici, crocante de coji de porc prăjite sau de vită, care sunt adesea servite ca gustare sau aperitiv în bucătăria sudică. Se fac prin prăjirea pielii porcilor sau vacilor până devine crocantă și aurie, apoi rupând-o în bucăți mici. Tropitele sunt adesea asezonate cu sare și piper și, uneori, cu alte condimente, cum ar fi boia de ardei sau praf de usturoi. Au o textură crocantă și o aromă savuroasă, ușor afumată, similară cu slănina.

Crăcăniile sunt un ingredient popular în multe feluri de mâncare din sud, cum ar fi gumbo, jambalaya și grătar. De asemenea, pot fi servite ca garnitură sau ca aperitiv pe cont propriu, adesea cu un sos de scufundare, cum ar fi muștar cu miere sau sos ranch. Unii oameni se bucură de trosnitori ca o gustare în timp ce urmăresc sporturi sau ca completare a unei mese copioase.