Cracklings - ของว่างภาคใต้แสนอร่อย

แคร็กคือชิ้นเล็กๆ กรอบของเปลือกหมูทอดหรือเปลือกเนื้อวัวที่มักเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารภาคใต้ ทำโดยการทอดหนังหมูหรือวัวจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แครกเกอร์มักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และบางครั้งก็มีเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ปาปริก้าหรือผงกระเทียม มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยคล้ายกับเบคอน แคร็กลิงเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารทางใต้หลายชนิด เช่น กระเจี๊ยบ จัมบาลายา และบาร์บีคิว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ด้วยตัวเอง โดยมักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม เช่น ฮันนี่มัสตาร์ดหรือน้ำสลัดแรนช์ บางคนชอบกินแคร็กเป็นของว่างขณะชมกีฬาหรือทานคู่กับมื้ออาหารแสนอร่อย