Glykogene und nicht glykogene Lebensmittel für eine optimale Energieproduktion verstehen

Unter Glykogen versteht man die Fähigkeit einer Substanz oder eines Lebensmittels, die Produktion von Glykogen anzuregen, einem komplexen Kohlenhydrat, das dem Körper als leicht verfügbare Energiequelle dient. Glykogen wird hauptsächlich in der Leber und den Muskeln gespeichert und kann bei Bedarf schnell abgebaut werden, um Glukose zur Energiegewinnung bereitzustellen.

Glykogen sind Lebensmittel, die nach dem Verzehr zu einem deutlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, was die Freisetzung von Insulin aus der Bauchspeicheldrüse auslöst um die Aufnahme von Glukose durch die Zellen im gesamten Körper zu erleichtern. Beispiele für glykogenische Lebensmittel sind zuckerhaltige Getränke wie Limonade und Sportgetränke, Backwaren wie Kuchen und Gebäck sowie stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais. Im Gegensatz dazu sind nicht glykogene Lebensmittel solche, die nach dem Verzehr keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen . Diese Lebensmittel liefern zwar immer noch einige Kohlenhydrate zur Energiegewinnung, werden aber typischerweise langsamer verdaut und lösen nicht die gleiche Insulinreaktion aus wie glykogenische Lebensmittel. Beispiele für nicht glykogenische Lebensmittel sind Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und magere Proteinquellen wie Huhn und Fisch.