इष्टतम ऊर्जा उत्पादन के लिए ग्लाइकोजेनिक और गैर-ग्लाइकोजेनिक खाद्य पदार्थों को समझना
ग्लाइकोजेनिक किसी पदार्थ या भोजन की ग्लाइकोजन के उत्पादन को प्रोत्साहित करने की क्षमता को संदर्भित करता है, जो एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर के लिए ऊर्जा के आसानी से उपलब्ध स्रोत के रूप में कार्य करता है। ग्लाइकोजन मुख्य रूप से यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत होता है, और जरूरत पड़ने पर ऊर्जा के लिए ग्लूकोज प्रदान करने के लिए इसे जल्दी से तोड़ा जा सकता है। ग्लाइकोजेनिक खाद्य पदार्थ वे होते हैं जिनके सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि होती है, जो अग्न्याशय से इंसुलिन की रिहाई को ट्रिगर करता है। पूरे शरीर में कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को सुविधाजनक बनाने के लिए। ग्लाइकोजेनिक खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में सोडा और स्पोर्ट्स ड्रिंक जैसे शर्करा युक्त पेय, केक और पेस्ट्री जैसे पके हुए सामान और आलू और मकई जैसी स्टार्चयुक्त सब्जियां शामिल हैं। इसके विपरीत, गैर-ग्लाइकोजेनिक खाद्य पदार्थ वे हैं जिनके सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं होती है। . ये खाद्य पदार्थ अभी भी ऊर्जा के लिए कुछ कार्बोहाइड्रेट प्रदान कर सकते हैं, लेकिन वे आम तौर पर अधिक धीरे-धीरे पचते हैं और ग्लाइकोजेनिक खाद्य पदार्थों के समान इंसुलिन प्रतिक्रिया को ट्रिगर नहीं करते हैं। गैर-ग्लाइकोजेनिक खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज और चिकन और मछली जैसे दुबले प्रोटीन स्रोत शामिल हैं।
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