Ανακαλύψτε την πλούσια ιστορία και τις γεύσεις του ψωμιού Manchet

Το Manchet είναι ένα είδος ψωμιού που ήταν δημοφιλές στη μεσαιωνική Ευρώπη, ιδιαίτερα στην Αγγλία και τη Γαλλία. Ήταν ένα λεπτό, στρογγυλό καρβέλι φτιαγμένο από ψιλό άσπρο αλεύρι και ψημένο σε ταψί ή σε φούρνο από τούβλα. Το όνομα "manchet" προέρχεται από την παλαιά γαλλική λέξη "manche", που σημαίνει "χέρι", επειδή το ψωμί σερβίρεται συχνά ως ένα μικρό καρβέλι σε μέγεθος χειρός. περιστάσεις. Ήταν επίσης βασικό στοιχείο των ευγενών και των ευγενών, που είχαν την οικονομική δυνατότητα να το αγοράσουν. Το ψωμί συνήθως σερβίρονταν με μια ποικιλία επικαλύψεων, όπως τυρί, κρέας και κονσέρβες, και συχνά χρησιμοποιήθηκε ως βάση για άλλα πιάτα, όπως πίτες και αρτοσκευάσματα.

Σήμερα, το manchet δεν είναι πλέον ευρέως διαθέσιμο, αλλά μπορεί ακόμα θα βρείτε σε ορισμένα εξειδικευμένα αρτοποιεία και καταστήματα γκουρμέ τροφίμων. Συχνά φτιάχνεται χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους και συστατικά, όπως ζύμη ζυμωμένη στο χέρι και αργό ψήσιμο σε φούρνο με τούβλα. Μερικές σύγχρονες παραλλαγές του manchet περιλαμβάνουν την προσθήκη βοτάνων ή μπαχαρικών στη ζύμη για πρόσθετη γεύση.