Tutustu manchet-leivän rikkaaseen historiaan ja makuihin

Manchet on eräänlainen leipä, joka oli suosittu keskiaikaisessa Euroopassa, erityisesti Englannissa ja Ranskassa. Se oli ohut, pyöreä leipä, joka tehtiin hienoista valkoisista jauhoista ja paistettiin parilalla tai tiiliuunissa. Nimi "manchet" tulee vanhasta ranskankielisestä sanasta "manche", joka tarkoittaa "käsi", koska leipää tarjoiltiin usein pienenä, käden kokoisena leivänä.

Manchetia pidettiin luksusruokana ja sitä tarjoiltiin usein juhlissa ja erikoisruokana. Tilaisuudet. Se oli myös aateliston ja aateliston perushyödyke, jolla oli varaa ostaa se. Leipää tarjoiltiin tyypillisesti erilaisilla täytteillä, kuten juustolla, lihalla ja säilykkeillä, ja sitä käytettiin usein muiden ruokien, kuten piirakoiden ja leivonnaisten, pohjana.

Nykyään manchettia ei ole enää laajalti saatavilla, mutta se voi silti olla löytyy joistakin erikoisleipomoista ja gourmet-ruokakaupoista. Se valmistetaan usein perinteisillä menetelmillä ja ainesosilla, kuten käsin vaivattua taikinaa ja hitaasti paistettuna tiiliuunissa. Joihinkin moderneihin manchet-muunnelmiin kuuluu yrttien tai mausteiden lisääminen taikinaan maun lisäämiseksi.