Découvrez le délice oublié du Switchel - une boisson fermentée rafraîchissante

Le Switchel est une boisson fermentée traditionnelle qui était populaire aux États-Unis et au Canada au XIXe et au début du XXe siècle. Il est fabriqué à partir d'un mélange d'eau, de sucre et de vinaigre de cidre de pomme, avec parfois des ingrédients ajoutés comme du gingembre, de la cannelle ou des raisins secs. La boisson est laissée fermenter pendant plusieurs jours ou semaines, ce qui lui donne un goût piquant et légèrement aigre et une texture pétillante.

Switchel était à l'origine fabriqué comme une boisson rafraîchissante pour les agriculteurs et les ouvriers, qui la buvaient souvent pendant les mois chauds d'été pour étancher leur soif et les soulager de la chaleur. On pensait également qu'il avait des propriétés médicinales, telles qu'aider à apaiser les maux d'estomac et à augmenter les niveaux d'énergie.

Aujourd'hui, le switchel est principalement apprécié comme boisson de nouveauté ou dans le cadre de reconstitutions historiques. Certaines recettes modernes peuvent inclure des ingrédients supplémentaires comme du miel ou du sirop d'érable pour adoucir la boisson, ou des herbes comme la menthe ou le basilic pour ajouter de la saveur.