Odkryj zapomnianą rozkosz Switchela – orzeźwiającego napoju fermentowanego

Switchel to tradycyjny napój fermentowany, który był popularny w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie w XIX i na początku XX wieku. Jest wytwarzany z mieszaniny wody, cukru i octu jabłkowego, czasami z dodatkami, takimi jak imbir, cynamon lub rodzynki. Napój pozostawia się do fermentacji przez kilka dni lub tygodni, co nadaje mu pikantny, lekko kwaśny smak i musującą konsystencję.

Switchel był pierwotnie wytwarzany jako napój orzeźwiający dla rolników i robotników, którzy często pili go podczas gorących letnich miesięcy, aby ugasić pragnienie i zapewnić chwilę ulgi od upału. Wierzono również, że ma właściwości lecznicze, takie jak łagodzenie niestrawności i zwiększanie poziomu energii.…
Dzisiaj switchel jest najczęściej spożywany jako nowatorski napój lub jako część rekonstrukcji historycznych. Niektóre nowoczesne przepisy mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak miód lub syrop klonowy do słodzenia napoju lub zioła, takie jak mięta lub bazylia, dla dodania smaku.