スイッチェルの忘れられた楽しみを発見 - さわやかな発酵ドリンク

スウィッチェルは、19 世紀から 20 世紀初頭にかけて米国とカナダで人気があった伝統的な発酵飲料です。水、砂糖、リンゴ酢の混合物から作られますが、生姜、シナモン、レーズンなどの材料が加えられることもあります。この飲み物は数日または数週間発酵させられ、ピリッとしたわずかな酸味とシュワシュワとした食感が生まれます。スウィッチェルはもともと農民や労働者のためのさわやかな飲み物として作られ、彼らは夏の暑い時期によく飲んでいました。喉の渇きを癒し、暑さを和らげます。また、胃の不調を和らげ、エネルギーレベルを高めるなどの薬効があるとも考えられていました。今日では、スウィッケルは主にノベルティドリンクとして、または歴史の再現の一部として楽しまれています。最近のレシピの中には、飲み物を甘くするために蜂蜜やメープルシロップなどの追加の材料を加えたり、風味を加えるためにミントやバジルなどのハーブを加えたりするものもあります。