Ontdek het vergeten genot van Switchel - een verfrissende gefermenteerde drank

Switchel is een traditionele gefermenteerde drank die populair was in de Verenigde Staten en Canada in de 19e en vroege 20e eeuw. Het is gemaakt van een mengsel van water, suiker en appelciderazijn, met soms wat toegevoegde ingrediënten zoals gember, kaneel of rozijnen. De drank mag meerdere dagen of weken fermenteren, waardoor het een pittige, lichtzure smaak en een bruisende textuur krijgt. Switch werd oorspronkelijk gemaakt als een verfrissend drankje voor boeren en arbeiders, die het vaak dronken tijdens de hete zomermaanden om lessen hun dorst en zorgen voor enige verlichting van de hitte. Er werd ook aangenomen dat het geneeskrachtige eigenschappen had, zoals het helpen verzachten van maagklachten en het verhogen van het energieniveau. Tegenwoordig wordt switchel vooral genoten als een nieuwigheidsdrankje of als onderdeel van historische heropvoeringen. Sommige moderne recepten kunnen extra ingrediënten bevatten, zoals honing of ahornsiroop om de drank zoeter te maken, of kruiden zoals munt of basilicum voor extra smaak.