Відкрийте для себе забуту насолоду Switchel – освіжаючий ферментований напій

Switchel — це традиційний ферментований напій, який був популярний у Сполучених Штатах і Канаді протягом 19-го та початку 20-го століть. Його виготовляють із суміші води, цукру та яблучного оцту, іноді з додаванням деяких інгредієнтів, таких як імбир, кориця або родзинки. Напій дають бродити протягом кількох днів або тижнів, що надає йому гострого, злегка кислого смаку та шипучої текстури.

Switchel спочатку виготовлявся як освіжаючий напій для фермерів і робітників, які часто пили його в спекотні літні місяці, щоб втамувати спрагу та трохи полегшити спеку. Вважалося, що він також має лікувальні властивості, наприклад, допомагає заспокоїти розлад шлунку та підвищити рівень енергії.

Сьогодні світчел здебільшого вживають як новий напій або як частину історичних реконструкцій. Деякі сучасні рецепти можуть включати додаткові інгредієнти, такі як мед або кленовий сироп, щоб підсолодити напій, або трави, такі як м’ята чи базилік, для додання смаку.