ダルのさまざまな顔: 栄養価が高く万能な主食

ダルは世界の多くの地域、特に南アジア、東アジア、東南アジアで主食です。レンズ豆や豆から作られる濃厚でボリュームたっぷりのシチューで、ご飯やロティ (フラットブレッド) と一緒に出されます。

ダルにはさまざまな種類があり、それぞれに独自の風味と食感があります。人気のある品種には次のものがあります。

* マソールダル (赤レンズ豆から作られる)
* トゥールダル (分割されたハトエンドウから作られる)
* ムングダル (グリーングラムから作られる)
* チャナダル (分割されたひよこ豆から作られる)
* ウラドダル（ブラックグラムから作られています）

Dalは、タンパク質、繊維、その他の必須栄養素が豊富で、栄養価が高く多用途の料理です。また、比較的安価で準備が簡単なため、世界中の多くの人々に人気があります。