Νόστιμο κέικ Genoise: Ένα κλασικό ιταλικό επιδόρπιο

Το Genoise είναι ένα είδος παντεσπάνι που προέρχεται από τη Γένοβα της Ιταλίας. Είναι ένα ελαφρύ και αέρινο κέικ που φτιάχνεται με αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και μαγιά. Το κέικ είναι συνήθως αρωματισμένο με βανίλια ή λεμόνι και συχνά σερβίρεται ως βάση για άλλα επιδόρπια, όπως ψιλοκομμένα ή σαρλότ. Είναι επίσης ένα ευέλικτο κέικ που μπορεί να ψηθεί σε διάφορα σχήματα και μεγέθη, από μικρά ατομικά κέικ μέχρι μεγάλα φύλλα.