The Sweet Tradition of Levanto: Ένα κλασικό ιταλικό ζαχαροπλαστείο για την παραμονή των Χριστουγέννων

Το Levanto είναι ένα είδος ιταλικού γλυκού που παραδοσιακά σερβίρεται την παραμονή των Χριστουγέννων. Είναι ένα γλυκό ψωμί που αρωματίζεται με γλυκάνισο και διαμορφώνεται σε διάφορες μορφές, όπως πλεξούδες, κρίκους ή κοχύλια. Η ζύμη συνήθως παρασκευάζεται με αλεύρι, ζάχαρη, αυγά και σπόρους γλυκάνισου και συχνά ολοκληρώνεται με γλάσο από ζάχαρη άχνη και γάλα. Το

Levanto είναι μια δημοφιλής απόλαυση διακοπών στην Ιταλία, ιδιαίτερα στις βόρειες περιοχές του Πιεμόντε και της Λομβαρδίας. Σερβίρεται συχνά με ένα φλιτζάνι ζεστό κακάο ή καφέ, και πιστεύεται ότι φέρνει καλή τύχη και ευημερία τη νέα χρονιά.

Το όνομα "levanto" προέρχεται από την ιταλική λέξη για "μεγαλωμένο", που αναφέρεται στο γεγονός ότι η ζύμη συνήθως φουσκώνει πριν ψηθεί. Αυτό δίνει στη ζύμη τη χαρακτηριστική ελαφριά και αέρινη υφή της, καθώς και τη γλυκιά και ντελικάτη γεύση της.