La douce tradition de Levanto : une pâtisserie italienne classique pour le réveillon de Noël

Le Levanto est un type de pâtisserie italienne traditionnellement servie la veille de Noël. C'est un pain sucré aromatisé à l'anis et façonné sous diverses formes, telles que des tresses, des anneaux ou des coquilles. La pâte est généralement composée de farine, de sucre, d'œufs et de graines d'anis, et elle est souvent surmontée d'un glaçage à base de sucre en poudre et de lait.

Levanto est un régal de vacances populaire en Italie, en particulier dans les régions du nord du Piémont et de la Lombardie. Il est souvent servi avec une tasse de chocolat chaud ou de café et est censé apporter chance et prospérité pour la nouvelle année.

Le nom « levanto » est dérivé du mot italien signifiant « élevé », qui fait référence au fait que la pâte est généralement levée avant d'être cuite. Cela confère à la pâtisserie sa texture légère et aérienne caractéristique, ainsi que sa saveur douce et délicate.