A doce tradição do Levanto: uma pastelaria italiana clássica para a véspera de Natal

Levanto é um tipo de pastelaria italiana tradicionalmente servida na véspera de Natal. É um pão doce aromatizado com erva-doce e moldado em vários formatos, como tranças, anéis ou conchas. A massa é normalmente feita com farinha, açúcar, ovos e sementes de erva-doce, e muitas vezes é coberta com uma cobertura feita de açúcar de confeiteiro e leite.

Levanto é um feriado popular na Itália, especialmente nas regiões do norte do Piemonte e da Lombardia. Muitas vezes é servido com uma xícara de chocolate quente ou café e acredita-se que traz boa sorte e prosperidade no ano novo.

O nome "levanto" é derivado da palavra italiana para "criado", que se refere ao fato de que a massa normalmente cresce antes de ser assada. Isto confere à massa a sua característica textura leve e arejada, bem como o seu sabor doce e delicado.