De zoete traditie van Levanto: een klassiek Italiaans gebakje voor kerstavond

Levanto is een soort Italiaans gebak dat traditioneel op kerstavond wordt geserveerd. Het is een zoet brood dat op smaak is gebracht met anijs en in verschillende vormen is gevormd, zoals vlechten, ringen of schelpen. Het deeg wordt meestal gemaakt met bloem, suiker, eieren en anijszaadjes, en wordt vaak bedekt met een glazuur gemaakt van poedersuiker en melk. Levanto is een populaire vakantietraktatie in Italië, vooral in de noordelijke regio's van Piemonte en Lombardije. Het wordt vaak geserveerd met een kop warme chocolademelk of koffie, en er wordt aangenomen dat het geluk en voorspoed brengt in het nieuwe jaar. De naam ‘levanto’ is afgeleid van het Italiaanse woord voor ‘verheven’, wat verwijst naar het feit dat het deeg wordt meestal gerezen voordat het wordt gebakken. Dit geeft het gebakje zijn karakteristieke lichte en luchtige textuur, evenals zijn zoete en delicate smaak.