Los beneficios nutricionales de las agallas: una guía para cosecharlas y consumirlas

Las agallas son los granos o nueces inmaduros del pino, que aún no se han desarrollado completamente y todavía están cubiertos por una cáscara dura y protectora. También se les conoce como piñones o piñones. Las agallas son una fuente importante de alimento para muchos animales, incluidas aves, pequeños mamíferos e insectos. Tienen un alto contenido de nutrientes, incluidas proteínas, grasas y fibra, y a menudo se utilizan como complemento alimenticio para los seres humanos. Las agallas se cosechan normalmente en el otoño, cuando están completamente desarrolladas pero aún son suaves y comestibles. Se pueden consumir crudos o asados para realzar su sabor y textura.