Qu’est-ce que Viscid ? Définition, exemples et explication scientifique

Visqueux fait référence à une substance épaisse et collante, ayant une viscosité élevée. En d'autres termes, il a une grande résistance à l'écoulement ou à l'égouttage et a tendance à s'accrocher aux surfaces ou aux objets avec lesquels il entre en contact.

Dans le contexte de la cuisson, une sauce ou un liquide visqueux est épais et sirupeux, et peut être difficile à verser ou à remuer en raison de sa viscosité élevée. Elle peut également être décrite comme « gluante » ou « gommeuse ».

En termes scientifiques, la viscosité est une mesure de la résistance d'un fluide à l'écoulement et est déterminée par des facteurs tels que sa densité, son poids moléculaire et sa température. Une substance à haute viscosité résistera plus à l’écoulement qu’une substance à faible viscosité.