점성이란 무엇입니까? 정의, 예 및 과학적 설명

점성(viscid)이란 걸쭉하고 끈끈하며 점도가 높은 물질을 말합니다. 즉, 흐르거나 배수되는 것에 대한 저항력이 높으며 접촉하는 표면이나 물체에 달라붙는 경향이 있습니다.

요리와 관련하여 점성 소스나 액체는 걸쭉하고 시럽 같은 소스나 액체이며, 점도가 높아 붓거나 저어주기가 어렵습니다. "끈적끈적" 또는 "거미"라고도 설명할 수 있습니다.

과학적 용어로 점도는 흐름에 대한 유체의 저항을 나타내는 척도이며 밀도, 분자량 및 온도와 같은 요소에 의해 결정됩니다. 점도가 높은 물질은 점도가 낮은 물질보다 흐름에 더 저항합니다.