Maniok: wszechstronne warzywo korzeniowe Ameryki Południowej

Maniok (Manihot esculenta) to rodzaj warzywa korzeniowego pochodzącego z Ameryki Południowej. Jest również znany jako maniok, yuca lub mandioquinha. Maniok to roślina skrobiowa, która od tysięcy lat jest ważnym źródłem pożywienia dla rdzennej ludności tego regionu.…Maniok to roślina wieloletnia, która dorasta do 3 metrów wysokości i ma duże, eliptyczne liście. Podziemne bulwy rośliny są bogate w węglowodany i są dobrym źródłem energii. Można je gotować na różne sposoby, np. gotując, smażąc lub piecząc, i wykorzystuje się je w wielu tradycyjnych potrawach Ameryki Południowej.

Maniok to uniwersalny składnik, który można dodawać do różnorodnych potraw, od pikantnych po słodkie. Można go rozgnieść jak ziemniaki, przerobić na mąkę do wypieków lub utrzeć na tarce i dodać do gulaszu i zup. W Brazylii z manioku często robi się farofę, prażoną mąkę z manioku posypywaną ryżem i fasolą.…Maniok uprawia się także w innych częściach świata, w tym w Afryce i Azji, gdzie wykorzystuje się go jako roślinę spożywczą i paszową. . Jest to odporna roślina, która może rosnąć w złych warunkach glebowych i jest odporna na suszę, co czyni ją ważną rośliną uprawną dla wielu drobnych rolników. Maniok jest jednak podatny na choroby i szkodniki, a jego uprawa wymaga starannego zarządzania, aby zapewnić wysokie plony i bezpieczeństwo żywności.