Маніока: універсальний коренеплід Південної Америки

Маніока (Manihot esculenta) - це вид коренеплоду, який походить з Південної Америки. Він також відомий як маніок, юка або мандіоквіна. Маніока — це крохмалиста рослина, яка протягом тисячоліть була важливим джерелом їжі для корінних народів регіону.

Маніока — це багаторічна рослина, яка досягає 3 метрів у висоту та має велике еліпсоподібне листя. Підземні бульби рослини багаті вуглеводами і є хорошим джерелом енергії. Їх можна готувати різними способами, наприклад відварювати, смажити або запікати, і вони використовуються в багатьох традиційних стравах Південної Америки.

Маніок — це універсальний інгредієнт, який можна використовувати в різноманітних стравах, від солоних до солодких. Його можна товкти, як картоплю, борошно для випічки, натирати на тертці і додавати в рагу та супи. У Бразилії маніок часто використовують для виготовлення фарофи, підсмаженого борошна з маніоки, яким посипають рис і боби.

Маніок також культивують в інших частинах світу, зокрема в Африці та Азії, де її використовують як харчову та кормову культуру. . Це витривала рослина, яка може рости в поганих ґрунтових умовах і стійка до посухи, що робить її важливою культурою для багатьох дрібних фермерів. Однак маніок сприйнятливий до хвороб і шкідників, і його вирощування вимагає ретельного управління, щоб забезпечити високі врожаї та безпечність харчових продуктів.