Carpaccio: Lahodné a umělecké jídlo

Carpaccio je pokrm z tence nakrájeného syrového masa, typicky hovězího, podávaný s dresinkem z citronové šťávy, olivového oleje a koření. Je pojmenován po benátském malíři Vittore Carpacciovi, který žil v 15. století a byl známý tím, že na svých obrazech používal červené a bílé barvy. Předpokládá se, že pokrm pochází z 50. let 20. století v Benátkách jako způsob, jak předvést kvalitu masa a zručnost řezníka. jako je hovězí, vepřové nebo koňské. Nakrájené maso se obvykle ozdobně naaranžuje na talíř a zdobí jedlými květinami, bylinkami nebo jinými ozdobami. Dresink se obvykle přelévá na maso těsně před podáváním.…Carpaccio je považováno za delikatesu a často se podává ve špičkových restauracích. Je ceněný pro svou jemnost, chuť a prezentaci a často se podává jako součást vícechodového jídla nebo zvláštní příležitosti.