Carpaccio: Hidangan Lezat dan Artistik

Carpaccio adalah hidangan daging mentah yang diiris tipis, biasanya daging sapi, disajikan dengan saus yang terbuat dari jus lemon, minyak zaitun, dan bumbu. Namanya diambil dari nama pelukis Venesia Vittore Carpaccio, yang hidup pada abad ke-15 dan terkenal karena penggunaan warna merah dan putih dalam lukisannya. Hidangan ini diyakini berasal dari Venesia pada tahun 1950-an sebagai cara untuk menunjukkan kualitas daging dan keterampilan tukang daging.

Carpaccio sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama, dan dapat dibuat dengan berbagai jenis daging, seperti daging sapi, babi, atau kuda. Irisan daging biasanya disusun di atas piring dengan pola dekoratif dan dihias dengan bunga, bumbu, atau hiasan lainnya yang dapat dimakan. Sausnya biasanya dituangkan di atas daging sebelum disajikan.

Carpaccio dianggap sebagai makanan lezat dan sering disajikan di restoran kelas atas. Makanan ini dihargai karena kelembutan, rasa, dan penyajiannya, dan sering disajikan sebagai bagian dari hidangan multi-hidangan atau acara khusus.