Карпаччо: смачна та художня страва

Карпаччо — це блюдо з тонко нарізаного сирого м’яса, зазвичай яловичини, яке подають із заправкою з лимонного соку, оливкової олії та приправ. Він названий на честь венеціанського художника Вітторе Карпаччо, який жив у 15 столітті і був відомий своїм використанням червоних і білих кольорів у своїх картинах. Вважається, що ця страва виникла у Венеції в 1950-х роках як спосіб продемонструвати якість м’яса та майстерність м’ясника.

Карпаччо часто подають як закуску чи основну страву, його можна готувати з різних видів м’яса, таких як яловичина, свинина або конина. Нарізане м’ясо зазвичай розташовують на тарілці у формі декоративного візерунка та прикрашають їстівними квітами, травами чи іншими гарнірами. Заправкою зазвичай поливають м’ясо безпосередньо перед подачею.

Карпаччо вважається делікатесом і його часто подають у елітних ресторанах. Його цінують за його ніжність, смак і презентацію, і його часто подають як частину обіду з кількох страв або на особливих подіях.