Carpaccio: Ízletes és művészi étel

A carpaccio egy vékonyra szeletelt nyers húsból, jellemzően marhahúsból készült étel, amelyet citromléből, olívaolajból és fűszerekből készült öntettel tálalnak. Nevét Vittore Carpaccio velencei festőről kapta, aki a 15. században élt, és arról volt ismert, hogy festményein vörös és fehér színeket használt. Az étel vélhetően az 1950-es években Velencéből származik, hogy bemutassa a hús minőségét és a hentes szakértelmét.

A carpaccio-t gyakran előételként vagy főételként szolgálják fel, és különféle húsfajtákkal is elkészíthető, például marha-, sertés- vagy lóhús. A felszeletelt húst általában dekoratív mintával tányérra rendezzük, és ehető virágokkal, fűszernövényekkel vagy egyéb körettel díszítjük. Az öntetet általában közvetlenül a tálalás előtt öntik a húsra.

A carpaccio csemege, és gyakran szolgálják fel az előkelő éttermekben. Gyengédsége, íze és megjelenése miatt nagyra értékelik, és gyakran többfogásos étkezés vagy különleges alkalom részeként szolgálják fel.