Carpaccio: Hidangan Lazat dan Artistik

Carpaccio ialah hidangan daging mentah yang dihiris nipis, biasanya daging lembu, dihidangkan dengan saus yang diperbuat daripada jus lemon, minyak zaitun dan perasa. Ia dinamakan sempena pelukis Venetian Vittore Carpaccio, yang hidup pada abad ke-15 dan terkenal dengan penggunaan warna merah dan putih dalam lukisannya. Hidangan ini dipercayai berasal dari Venice pada tahun 1950-an sebagai cara untuk mempamerkan kualiti daging dan kemahiran tukang daging.

Carpaccio sering dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama, dan boleh dibuat dengan pelbagai jenis daging, seperti daging lembu, babi, atau kuda. Daging yang dihiris biasanya disusun di atas pinggan dalam corak hiasan dan dihiasi dengan bunga yang boleh dimakan, herba, atau hiasan lain. Pembalut biasanya dituangkan ke atas daging sebelum dihidangkan.

Carpaccio dianggap sebagai makanan istimewa dan sering dihidangkan di restoran mewah. Ia dihargai kerana kelembutan, rasa dan persembahannya, dan sering dihidangkan sebagai sebahagian daripada hidangan pelbagai hidangan atau majlis khas.