카르파치오: 맛있고 예술적인 요리

카르파치오는 얇게 썬 생고기(일반적으로 쇠고기)에 레몬즙, 올리브 오일, 조미료로 만든 드레싱을 곁들인 요리입니다. 이 이름은 15세기에 살았던 베네치아 화가 비토레 카르파치오(Vittore Carpaccio)의 이름을 따서 명명되었으며, 그의 그림에 빨간색과 흰색을 사용한 것으로 유명합니다. 이 요리는 고기의 품질과 정육점의 기술을 보여주기 위한 방법으로 1950년대 베니스에서 시작된 것으로 추정됩니다. 쇠고기, 돼지고기, 말 등. 얇게 썬 고기는 일반적으로 장식 패턴으로 접시에 배열되고 식용 꽃, 허브 또는 기타 장식으로 장식됩니다. 드레싱은 일반적으로 서빙 직전에 고기 위에 부어집니다.

Carpaccio는 진미로 간주되며 종종 고급 레스토랑에서 제공됩니다. 부드러움, 풍미 및 표현으로 높이 평가되며 종종 코스 식사 또는 특별 행사의 일부로 제공됩니다.