Карпаччо: вкусное и художественное блюдо

Карпаччо — это блюдо из тонко нарезанного сырого мяса, обычно говядины, которое подается с заправкой из лимонного сока, оливкового масла и приправ. Он назван в честь венецианского художника Витторе Карпаччо, жившего в 15 веке и известного тем, что использовал в своих картинах красный и белый цвета. Считается, что это блюдо возникло в Венеции в 1950-х годах как способ продемонстрировать качество мяса и мастерство мясника. Карпаччо часто подают в качестве закуски или основного блюда, его можно готовить из различных видов мяса. например, говядина, свинина или лошадь. Нарезанное мясо обычно выкладывают на тарелку декоративным узором и украшают съедобными цветами, травами или другими гарнирами. Заправкой обычно поливают мясо непосредственно перед подачей на стол. Карпаччо считается деликатесом, и его часто подают в ресторанах высокого класса. Его ценят за нежность, вкус и внешний вид, и его часто подают как часть обеда из нескольких блюд или по особому случаю.