Οι κίνδυνοι του παιγνιώδους κρέατος: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Gamey είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη μυρωδιά και τη γεύση του κρέατος που έχει χαλάσει ή έχει χαλάσει. Συχνά συνδέεται με την παρουσία βακτηρίων, όπως το E. coli, που μπορεί να προκαλέσει τροφιμογενείς ασθένειες. Το κρέας παιχνιδιάρικο μπορεί να έχει δυσάρεστη οσμή, γλοιώδη υφή και πικρή ή μεταλλική γεύση.

Ο όρος "παιχνίδι" προέρχεται από τη λέξη "παιχνίδι", η οποία αναφέρεται σε ζώα που κυνηγούνται για τροφή. Στο παρελθόν, το θηραματικό κρέας συνδέθηκε συχνά με άγρια θηράματα, όπως ελάφια ή άλκες, που είχαν κυνηγηθεί και σφαγιαστεί στο χωράφι. Ωστόσο, ο όρος μπορεί επίσης να ισχύει για οικόσιτα κρέατα, όπως το βόειο κρέας ή το χοιρινό, που έχουν χαλάσει λόγω ακατάλληλου χειρισμού ή αποθήκευσης. θερμοκρασία για να σκοτώσει τυχόν επιβλαβή βακτήρια. Είναι επίσης σημαντικό να καταναλώνετε το κρέας πριν από την ημερομηνία λήξης του και να γνωρίζετε τυχόν σημάδια αλλοίωσης, όπως δυσοσμία ή γλοιώδη υφή.