野味的危险：你需要知道什么

腥味是一个术语，用于描述变质或变质的肉的气味和味道。它通常与细菌的存在有关，例如大肠杆菌，它可能导致食源性疾病。野味肉可能具有难闻的气味、粘稠的质地以及苦味或金属味。“野味”一词源自“游戏”一词，指的是被猎杀作为食物的动物。过去，野味肉常常与野生动物联系在一起，例如在田间猎杀的鹿或麋鹿。然而，该术语也适用于因处理或储存不当而变质的驯化肉类，例如牛肉或猪肉。

为了避免野味肉，正确处理和储存生肉非常重要，将其烹饪到建议的内部温度温度可以杀死任何有害细菌。在保质期之前食用肉类并注意任何腐败迹象（例如异味或粘糊糊的质地）也很重要。