Av Etinin Tehlikeleri: Bilmeniz Gerekenler

Gamey, bozulan veya bozulan etin kokusunu ve tadını tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Genellikle gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilen E. coli gibi bakterilerin varlığıyla ilişkilendirilir. Av etinin hoş olmayan bir kokusu, sümüksü dokusu ve acı veya metalik bir tadı olabilir.

"Gamey" terimi, yiyecek için avlanan hayvanları ifade eden "oyun" kelimesinden türetilmiştir. Geçmişte av eti genellikle geyik veya Kanada geyiği gibi tarlada avlanan ve kesilen yabani av hayvanları ile ilişkilendirilirdi. Ancak bu terim aynı zamanda sığır eti veya domuz eti gibi uygunsuz kullanım veya depolama nedeniyle bozulan evcilleştirilmiş etler için de geçerli olabilir. Zararlı bakterileri öldürmek için sıcaklık. Eti son kullanma tarihinden önce tüketmek ve kötü koku veya sümüksü doku gibi bozulma belirtilerine karşı dikkatli olmak da önemlidir.